許多因為便宜而備受喜愛的賣場大包裝堅果,內行人來看其實是不及格的,即便是原味堅果也可以看到許多食品添加物,更重要的是使用「油炸製作」,長期吃油炸對身體可是一個大負擔。
堅果富含不飽和脂肪酸Omega3,是非常好油脂的攝取來源,之所以被衛福部建議每人每天都要吃也是這個原因,但是錯誤的製作方法可是會讓堅果變成『不健康食物』。❌錯誤的製作,指的是上面提到的油炸堅果,油炸高溫會破壞堅果最重要的營養素『不飽和脂肪酸』,原本吃堅果是要攝取好油脂,結果反而吃到許多油炸時的用油。
過去吃的堅果,是不是有遇到以下幾種狀況?究竟溫室好食道的堅果跟一般賣場堅果有什麼差異呢?一起來看看!
✅ 嚴選堅果產地:台灣沒有產堅果,幾乎都是仰賴進口,選擇『高品質』產地,而不是『最便宜』的產地,好食道堅果只選擇品質最穩定的主要生產國堅果,例如越南腰果、美國杏仁果、澳洲夏威夷豆。
✅ 從各國農場挑選極致的堅果:以杏仁果來說,同樣都是美國產的還是有很大的差異,根據完整度、大小區分成Nonpareil(NP)、Carmel、和Mission,最昂貴且品質最好的是NP杏仁果,口感、甜度最佳,也是好食道唯一使用品種。
✅ 低溫烘烤非油炸:全程用低溫烘烤,慢烘出堅果香,保留全部堅果營養。
✅ 保證60天內新鮮出爐,給你最新鮮的堅果。
❌如何知道你常吃的堅果是不是油炸的?可以看一下營養標示,如果有花生油、葵花油...等油脂成分,很有可能是炸過的堅果喔,高溫不僅會破壞堅果本身營養,也讓堅果更容易氧化產生油耗味
✅ 選用不透光防潮密封袋:光照很容易引起堅果氧化,堅果受潮容易軟掉,選對包裝才能最好的保護堅果,不透光、防潮是關鍵。
✅ 袋裝又比罐裝更好,像是賣場超大罐裝堅果,很容易到後面軟掉的原因是罐子裡面的空氣排不出去,袋裝可以簡單把空氣壓出去!
✅ 全部種類的堅果都經過SGS農殘檢驗,嚴格確保每一批的高品質,每天都要吃的食物,可不能馬虎!